QUESO COMTÉ FRANCÉS AOC
+ Ingredientes:
Corteza húmeda, fresca, del amarillo al pardo. Masa firme, ligera y flexible, variando del amarillo crema al amarillo obscuro, con algunos agujeros, prueba de su buena afinación. Perfumes florales y sabores a fruta.4 a 6 meses de curación. Leche cruda procediente de dos ordeños consecutivos de vacas Montbéliarde. Cuajado natural. Prensado, salado en seco. Se le da la vuelta y lo cepillan con regularidad.
+ Combina con:
El Comté fué el primer queso francés que logró el label AOC (denominación de origen). Su terruño es el Macizo del Jura, una región de mediana montaña ubicada en Franco-Condado. Acompañar con blancos intensos "Verdejos", "Sauvignon Blanc", "Chardonnay" o tintos jóvenes.
